在家從超市購買海聯(lián)三一牌食用小蘇打，就是碳酸氫納，碳酸氫納俗稱“小蘇打”、“蘇打粉”、“重曹”，白色細小晶體，在水中的溶解度小于碳酸鈉。
   
   固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，270℃時完全分解。碳酸氫鈉是強堿與弱酸中和后生成的酸式鹽，溶于水時呈現(xiàn)弱堿性。
   烘焙商家常利用此特性作為食品制作過程中的膨松劑。碳酸氫鈉在作用后會殘留碳酸鈉，使用過多會使成品有堿味。
   購買海聯(lián)三一牌食用小蘇打，有機、無殘留、無毒、安全